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ÑOQUIS DE ACELGA
· 600 grs. de acelga · 300 grs. de ricota descremada · 125 grs. de harina · 1 huevo · 1/2 vaso de queso blanco descremado · 100 grs. de queso rallado light · Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

ÑOQUIS DE CALABAZA Y HIERBAS

1 zapallo calabaza de más o menos 1 kilo
250 grs. de ricota descremada
125 grs. de harina de soja o común
1 yema
½ taza de queso blanco descremado
100 grs. de queso rallado light
al, pimienta, cibulette picada fresca, perejil fresco picado, estragón a gusto

BERENJENAS RELLENAS
• 2 berenjenas medianas • ½ cebolla • 1 diente de ajo • ½ pechuga de pollo picada • Sal, pimienta, queso rallado light, perejil fresco picado.

BIFES CON CEBOLLA
· 4 bifes finitos de nalga o bola de lomo · 2 cebollas cortadas en aros · 1 echalotte picado (o 1 diente de ajo picado) · 1 sobre de caldo de carne diet (puede reemplazarse por caldo diet de verduras) Ciboulette, sal y pimienta negra, a gusto · ½ taza de vino blanco · ½ raza de agua caliente

BIFES CON SALSA
· 2 bifes de nalga o bola de lomo · 1 cebolla picada · 2 tomates frescos pelados y picados · 1 sobre de caldo diet · ½ taza de agua caliente · 1 cdita de extracto de tomate · Sal, pimienta, laurel, orégano, a gusto.

CALABACITAS RELLENAS CON SALSA DE CHOCLO
2 zapallos calabaza chicos · 1 pechuga de pollo sin piel cortada en daditos · 1 cebolla cortada en juliana. · 200 gs. de ricota descremada · Sal, pimienta, nuez moscada y las especies que guste. PARA LA SALSA DE CHOCLO 1 lata de choclos amarillos al natural

CALAMARES RELLENOS
· ½ kilo de calamares limpios, pelados y parejos · 1 cebolla chica picada · 100 grs de ricota descremada · 50 grs. de jamón cocido picado queso cuartirolo descremado, cantidad necesaria · Sal, pimienta, perejil, nuez moscada.

CANELONES DE POLLO, CARNE O ATÚN
• 4 unidades de panqueques de avena o crêpes (según preferencia)

CARRÉ DE CERDO A LA CIRUELA
3 carré de cerdo deshuesados y desgrasados 6 ciruelas presidente 2 dientes de ajo 50 grs. de jamón cocido magro en trozo ½ vaso de vino blanco 1 cucharada de mostaza • 1 cucharada de miel • Tomillo, ciboulette, perejil. • Sal, pimienta negra de molinillo • ¼ pote de crema de leche light.

CRÊPES
Para las crêpes: · 2 huevos · 1 taza de harina · 1 taza de leche descremada o el equivalente en agua si se las quiere más elásticas, resistentes y finas · Albahaca picada a gusto

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